Казахстан, город Алматы, Алмалинский район, улица Гоголя, дом 86, 620, почтовый индекс 050000, Алматы, Казахстан
+7 (747) 555-75-80
Описание товара
Отруб говяжьей туши
Боковая часть тазобедренного отруба (оковалок) — это крупный отруб тазобедренной части говяжьей туши. Он состоит из нескольких мышц, плотно присоединённых друг к другу, волокна средние по размеру и хорошо удерживают влагу. Текстура мягкая.
Из оковалка нарезают порционные и мелкокусковые полуфабрикаты, в некоторых случаях его используют целиком. Тепловая обработка может быть разнообразной: длительной в случае запекания, отваривания или тушения и быстрой в случае жарки. Наиболее популярными полуфабрикатами из оковалка являются азу, гуляш, стрипсы для вока, различные отбивные. 1
Информация для заказа
- Цена: 5 500 ₸/кг


